سوماترا ماندهلینگ

قهوه‌های سوماترایی جایگاه منحصربه‌فردی در دنیای قهوه دارند، و این ماندهلینگ از ارتفاعات باتاک نمونه کلاسیکی از این سبک است. فرآیند سنتی گیلینگ باسه (پوست‌تر مرطوب) اسیدیته پایین و بدنه غلیظ و شربتی معروف سوماترا را ایجاد می‌کند.

این قهوه‌ای است که توجه می‌طلبد. پروفایل طعمی جسورانه و پیچیده است: سدر و کاکائو تلخ در ابتدا، که به یک پس‌طعم طولانی و شیرین شیره قند ختم می‌شود. کیفیتی خاکی، تقریباً شبیه قارچ وجود دارد که ممکن است نوشندگان اولیه را غافلگیر کند — به آن فضا بدهید و پاداش می‌گیرید.

ایده‌آل برای فرنچ‌پرس، موکاپات یا دم‌نوش سرد. پایه‌ای استثنایی برای نوشیدنی‌های شیری.

فرنچ‌پرس
دوز: ۱۴ گرم به ازای ۲۰۰ میلی‌لیتر آب در دمای ۹۱ درجه سانتی‌گراد
آسیاب: درشت
زمان: ۴ دقیقه دم‌کشی، فشار آرام

آسیاب درشت و دم‌کشی غوطه‌وری با بدنه سنگین این قهوه سازگار است. عجله نکنید — بگذارید تمام چهار دقیقه دم بکشد تا استخراج کامل انجام شود.